XXXII Sagardo Eguna de San Sebastian

 
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2 septiembre 2017 Comentarios: Comentarios desactivados en XXXII Sagardo Eguna de San Sebastian

Los que se han acercado al XXXII Sagardo Eguna han podido degustar las sidras de la cosecha 2016 y probar el primer mosto recién elaborado con la cosecha 2017
8.000 botellas de sidra han sido degustadas por 5000 consumidores en la plaza de Donostia

El XXXII Sagardo Eguna de Donostia se ha celebrado hoy, el día 2 de Septiembre, en la Plaza de la Constitución, de 11:00 a 14:00 horas de la mañana. Se han reunido 34 sidrerías de la Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa, dando a degustar sus mejores sidras de la cosecha 2016, en los puestos colocados bajo los arcos de la plaza. El acto ha sido organizado por la Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa en colaboración con el Ayuntamiento de Donostia y Donostia Festak.

En total se han abierto y consumido 8000 botellas de sidra en la plaza de la Constitución abarrotada de gente. Las diferentes sidrerías de Gipuzkoa se han encargado de dar a degustar sus mejores sidras junto con una variedad de pintxos de chorizo, tortilla de bacalao y queso, todo ello ambientado por trikitilaris.
Además, esta edición cuenta con novedades para ampliar y hacer más atractivo el Sagardo Eguna. Los consumidores, además de degustar sidra de 34 diferentes bodegas elaboradoras de sidra, han podido ver el proceso de prensado de la manzana y degustar el primer mosto de la cosecha 2017, en medio de la misma plaza, y así conocer de cerca el trabajo y la cultura de la sidra.

Esta edición, como novedad, también ha habido diferentes puestos en la plaza de la Constitución: La Asociación Fruitel ha colocado un puesto con distintas variedades de manzana sidrera, Josu Osa especialista en fruticultura, ha expuesto diferentes tipos de injertos como talleres para los más pequeños y también para mayores.

Homenaje a Joxe Miguel Bereziartua

El acto ha comenzado a las 12:30 con un brindis oficial con los sidreros, invitados y homenajeados. La Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa ha homenajeado esta vez a Joxe Miguel Bereziartua toda una vida dedicada a la Sidra. Joxe Miguel Bereziartua y su mujer Eva Aranburu han recibido de la mano de sus hijos y el presidente de la Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa; el pin como obsequio y el ramo de flores.
Cata de sidras especiales y Euskal Sagardoa, nueva Denominación de Origen
A la 13:00 se ha realizado la cata de la nueva Denominación de Origen Euskal Sagardoa y las sidras especiales de la Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa. En esta cata se ha presentado tanto la nueva Denominación como la diversificación de producto que realizan las Sidrerías. Entre los 40 asociados elaboran 75 productos difentes; entre ellas: sidras espumosas, mosto natural, crianzas, especiales, Denominación de Origen…

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Además de los miembros asociados a la Asociación de Sidrerías de Gipuzkoa, han sido muchos los invitados que han participado en el Sagardo Eguna junto con todos los sagardozales que se han dado cita en la Plaza de la Constitución : Arantxa Tapia (Consejera de Desarrollo Económico y Competitividad), Bittor Oroz (Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco), Asier Arrese (Director de HAZI), Peli Manterola (Director de Calidad e Industrias Alimentarias, Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco), Xabier Arruti (Diputación Foral de Gipuzkoa, Director Desarrollo Rural), Eneko Goia (Alcalde Donostia), Alfonso Gurpegui (Concejal de Cultura del Ayuntamiento de Donostia), Miguel Angel Diaz Bustos (Concejal de medio ambiente de Donostia), Zorione Etxezarraga (Alcaldesa Astigarraga), Xabier Arregi (Alcalde de Usurbil), Luis Intxauspe (Alcalde de Hernani), Agustin Lizarralde (Concejal de Azpeitia), Iñaki Illarramendi (representante de la Asociación de Hosteleros de Gipuzkoa) y un largo etcétera. Y cómo no, los aficionados a la sidra que han abarrotado la Plaza de la Constitución. Todos juntos han brindado por la sidra y han degustado los caldos de las sidrerías que han participado hoy en el Sagardo Eguna de Donostia. La Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa quiere dar las gracias a todos los que se han acercado y participado en la fiesta.
Una de las características del Sagardo Eguna de Donostia es la participación de la mayoría de sidrerías de Gipuzkoa y son los propios sidreros los que se acercan con su mejor sidra para darla a degustar. Esto permite a los aficionados a la sidra hablar e intercambiar opiniones con el sidrero. La sidra se hace en la kupela y madura en la botella, por lo que podremos degustar este producto en su mejor momento. La sidra es apropiada para beberla durante todo el año: en txotx en las sidrerías y en botella durante todo el año y en cualquier parte. En Donostia hemos tenido la oportunidad de probar la sidra de la cosecha 2016, sidras de gran calidad:

  • Sidra Natural, mezcla de manzanas autóctonas y foráneas. La cosecha 2016 fue escasa en cantidad en Euskadi, aunque de gran calidad, por lo que muchas sidrerías tuvieron que traer manzana de fuera para mezclarla con la manzana de aquí. Esta mezcla originó una diversidad amplia de sidras y que se han podido degustar hoy en Donostia.
  • Nueva Denominación de Origen Euskal Sagardoa, elaborada al %100 con manzana autóctona y con distintivo de calidad. En el año 2016 se han elaborado en total 1.320.000 litros de sidra destinadas para Euskal Sagardoa, muchas de ellas en Gipuzkoa. Quienes se han acercado hoy a la Plaza han podido degustar algunas de estas sidras.
    La degustación de Septiembre, además de promocionar la sidra, da la oportunidad de difundir las características de la sidra: una bebida de baja graduación, refrescante y que ofrece muchas de las características y beneficios de la manzana; bebiendo con moderación, muy saludable. La Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa quiere trasladar este mensaje a los consumidores, tanto a los de casa como a los visitantes, ya que la Sagardo Eguna de Donostia es un punto de encuentro excelente para ambos.
    Además, este año se ha colocado un stand con información general de la sidra y las sidrerías. Cada vez son más las sidrerías que ofrecen experiencias y productos turísticos relacionados con la cultura de la sidra. Teniendo en cuenta que las bodegas de sidra cada vez tienen más visitante extranjero, las sidrerías se están preparando y han comenzado a trabajar en el sector turístico. Se calcula que las sidrerías de Gipuzkoa este año pasado han recibido 700.000 visitas.

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2017, cosecha abundante: gran cantidad y calidad
En el Sagardo Eguna de Donostia se ha podido degustar el primer mosto elaborado con la cosecha 2017. Los sidreros han empezado a recolectar las manzanas tempranas. Tenemos una cosecha muy abundante este año tanto en cantidad como en calidad. Según los primeros datos, tenemos una manzana de gran carácter, gracias al clima que hemos tenido este verano. La recogida de manzana se ha adelantado respecto a otros años ya que la madurez también se ha adelantado en muchos de los casos. Por tanto, tanto los manzaneros como los baserritarras ya se han puesto en marcha para recoger la cosecha de este año.

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Txotx garaia eta udako datuak
El sector de la Sidra sigue trabajando fuera de la Temporada del Txotx con el consumo de la sidra en botella, afrontando nuevos retos y posicionandose en diferentes segmentos de mercado. La temporada de Txotx presenta nuevas tendencias acordes a los cambios que se están dando en la Sociedad. Aumenta la demanda de las comidas los sábados al mediodía junto con el consumo de nuevos productos y servicios que ofrecen las sidrerías.
El 80 % de la clientela de las sidrerías es local, Gipuzkoanos y bizkaitarras, aunque en el período estival el número de extranjeros aumenta con el ascenso del Turismo. Araba, Nafarroa e Iparralde sigue siendo un cliente habitual en las sidrerías. Entre las nacionalidades que más nos visitas tenemos a Francia, sobre todo en la Temporada del Txotx. No obstante, debemos destacar que el público de los EEUU, Australia y Japón ha tenido un aumento significativo sobre todo fuera de la Temporada de Txotx.
Asumiendo las tendencias de la Sociedad y el creciente oleaje de los Turistas que nos visitan, las Sidrerías están diversificando su oferta adecuándo sus servicios y ofreciendo nuevas formas de disfrutar de la cultura de la sidra. Por ello, uno de los pasos más interesantes para las Sidrerías ha sido abrir sus puertas durante todo el año, ofrenciendo a aquel que nos visita por ejemplo en verano, la posibilidad de conocer la experiencia de Txotx.
Es cada vez mayor el número de visitantes locales, turistas nacionales y extranjeros el que quiere conocer más en profundidad las costumbres de nuestra tierra y la Cultura de la Sidra. Junto con el menú tradicional de sidrería, se están desarrollando y ofreciendo nuevos productos, servicios y experiencias tales como eventos diversos en las Sidrerías (conciertos, comidas temáticas, bodas…), visitas guiadas a los manzanales y a la bodega, degustaciones, planes infantiles y familiares y paquetes turísticos desarrollados con los agentes turísticos de la zona.
Acorde a los datos recabados por la Asociación de Gipuzkoa se ha triplicado el consumo de los paquetes turísticos y las visitas guiadas desde el año 2012. Por ello, el Sector de la Sidra está trabajando con una nueva herramienta para poder ser competitivo en esta nueva actividad que es el Turismo: La Ruta de la Sidra Vasca. Este proyecto crea y recoge la oferta del Sector de la Sidra para su posterior posicionamiento en nuevos mercados y haciendo que el sector sea más competitivo.

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La Campaña del “Txotx”
Nuestra “Cider Truck” se encuentra hoy y mañana en la playa de Pantin de Galicia. Se ha presentado ante la prensa esta iniciativa y se han reunido la Diputación Foral de Gipuzkoa bajo la marca Explore San Sebastian Region, representantes del sector de la sidra, agentes del mundo del Surf y representantes institucionales de la zona.

Galicia ha sido el tercer destino de nuestra ya conocida Cider Truck en el Campeonato Mundial del Surf. Los asistentes a este evento han tenido la oportunidad de conocer la experiencia de Txotx y la cultura de la sidra vasca. 25.000 personas se esperan en Pantín con motivo de la celebración del Campeonato Mundial.

Txotx Galizian